味付けされた黄色のオニオンサプライヤーとして、私はいつも私たちの農産物の汎用性と美味しさを共有することに興奮しています。黄色の玉ねぎで作ることができる最も心地よく風味豊かな料理の1つは、安っぽい黄色の玉ねぎスープです。このブログ投稿では、この食欲をそそるスープを段階的に作成するプロセスをご案内します。
材料
調理プロセスに飛び込む前に、必要なすべての材料を集めましょう。安っぽい黄色の玉ねぎスープのバッチを作るために必要なものは次のとおりです。
- 薄くスライスした4つの大きな黄色の玉ねぎ（使用できます黄色の玉ねぎキューブ便利なため）
- 無塩バターの大さじ2
- 大さじ2杯のオリーブオイル
- ニンニクの2つのクローブ、刻んだ
- 小さじ1杯の塩
- 小さじ1/2の黒胡pepper
- 乾燥タイム小さじ1/2
- パプリカの小さじ1/4
- 牛肉または野菜のスープ4カップ
- 乾いた白ワイン1カップ（オプション）
- 1ベイリーフ
- 細切りチーズ2杯（Gruyère、Swiss、または組み合わせなど）
- 頑丈なパンのスライス、乾杯
- 飾り用の新鮮なタイムの小枝
ステップ1：玉ねぎを準備します
黄色の玉ねぎをできるだけ薄くスライスすることから始めます。スライスが薄いほど、キャラメル化が速くなります。中火でバターとオリーブオイルを大きな底の鍋で加熱します。バターが溶けて油がきらめくと、スライスした玉ねぎを鍋に加えます。タマネギをそっとかき混ぜて、バターとオイルを塗ります。
ステップ2：玉ねぎをキャラメル化します
玉ねぎのカラメル化は、豊かで風味豊かなスープの鍵です。熱を低くし、玉ねぎをゆっくりと煮込み、時々かき混ぜます。このプロセスは、タマネギのスライスの熱と厚さに応じて、30分から1時間かかる場合があります。玉ねぎが調理されると、彼らは徐々に黄金色の茶色に変わり、甘い、カラメル化された風味を開発します。
ステップ3：ニンニクとスパイスを追加します
玉ねぎがカラメル化されたら、ニンニク、塩、黒胡pepper、乾燥タイム、パプリカを鍋に加えます。スパイスを玉ねぎにかき混ぜ、ニンニクが香ばしくなるまでさらに1〜2分間調理します。
ステップ4：ポットを脱ガスします
白ワインを使用している場合、これはポットに追加する時です。ワインを鍋に注ぎ、木製のスプーンを使用して、鍋の底から茶色のビットをこすります。このプロセスは、DeGlazingと呼ばれ、スープに余分な風味を加えます。ワインが約半分になるまで、ワインを数分間煮込みます。
ステップ5：スープとベイリーフを追加します
牛肉または野菜のスープをベイの葉とともに鍋に注ぎます。スープをよくかき混ぜて、すべての材料を組み合わせます。スープを沸騰させてから、熱を低くし、フレーバーが溶けるまで15〜20分間煮込みます。
ステップ6：パンを乾杯
スープが煮込んでいる間、無愛想なパンのスライスを乾杯します。トースター、オーブン、またはストベトップグリルを使用してパンを乾杯できます。パンが両側に乾杯し、素敵でサクサクした皮があることを確認してください。
ステップ7：チーズを追加します
スープが15〜20分間煮込んだら、鍋から湾の葉を取り除きます。スープを個々のオーブンに安全なボウルに入れて、約4分の3を満たします。スープの各ボウルにトーストしたパンのスライスをかけ、細かいチーズをパンの上に均等に振りかけます。
ステップ8：スープを焼きます
ブロイラーを高く予熱します。スープのボウルを天板に置き、オーブンに移します。スープを2〜3分間、またはチーズが溶けて陽気になるまで、上部が黄金色になるまで焼きます。
ステップ9：飾り、サーブ
オーブンからスープのボウルを取り出し、数分間冷ましてから提供します。スープの各ボウルを新鮮なタイムの小枝と黒胡pepperを振りかける。必要に応じて、追加のトーストしたパンの側面で、安っぽい黄色のオニオンスープを熱くします。
ヒントとバリエーション
- 玉ねぎのカラメル化：玉ねぎをカラメル化するための鍵は、弱火でゆっくりと調理することです。これにより、玉ねぎの天然の砂糖が壊れて、甘くてカラメル化された風味を発達させることができます。忍耐強く、プロセスを急ぐことはありません。
- 異なるチーズを使用します：GruyèreとSwissは、安っぽい黄色のオニオンスープの伝統的な選択肢ですが、好きなあらゆるタイプのチーズを使用できます。その他のオプションには、パルメザン、チェダー、またはモッツァレラチーズが含まれます。また、異なるチーズの組み合わせを使用して、より複雑な風味を使用することもできます。
- 野菜を追加します：スープに野菜を追加したい場合は、ニンジン、セロリ、またはマッシュルームを含めることができます。野菜を小さな断片に刻み、玉ねぎと一緒に鍋に加えます。
- ベジタリアン版を作る：ベジタリアン版のスープを作るには、ビーフスープの代わりに野菜スープを使用してください。必要に応じて白ワインを省略することもできます。
結論
安っぽい黄色のオニオンスープは、寒い冬の日に最適な古典的で心地よい料理です。これらの簡単な手順に従うことで、家族や友人を感動させるはずのおいしい風味豊かなスープを作成できます。黄色のオニオンサプライヤーとして、私たちの高品質を使用することをお勧めします黄色の玉ねぎキューブこのスープを作るために。それらは便利で、事前にカットされ、風味がいっぱいです。
黄色の玉ねぎやその他のオニオン製品を購入することに興味があるなら、白玉ねぎキューブまたは赤玉ねぎパウダー詳細については、お気軽にお問い合わせください。お客様のニーズについて話し合い、見積もりを提供させていただきます。
参照
- 「フレンチオニオンスープレシピ。」トウヒは食べます。
- 「玉ねぎをキャラメル化する方法。」フードネットワーク。
- 「安っぽいフレンチオニオンスープ。」すべてのレシピ。
