砕いた唐辛子を長く保存するには？

砕かれたチリコショウは保存状態が悪いと、風味、色、辛さが急速に失われます。熱、湿気、光、空気が主な敵です。新鮮で強力な成分を維持するには、次の簡単な手順に従ってください。6～12か月またはそれ以上。

気密かつ不透明な容器を使用する

砕いた唐辛子を入れて保存するダークガラスの瓶または食品グレードのプラスチック容器-気密性の高い蓋付き。透明なガラスは光を取り込み、フレーバーオイルを分解します。空気や湿気を遮断するために、使用後は必ずしっかりと密閉してください。

冷暗所に保管してください

コンテナを次の場所に置きます冷たく暗いキャビネットまたはパントリー、ストーブ、オーブン、窓、ヒーターから離してください。高温では酸化が促進され、風味が失われます。安定した温度を 20 度以下に保つようにしてください。

常に湿気を避ける

湿気は固まりやカビの原因となります。

使用乾いた清潔なスプーンのみ。

蒸し鍋に直接振りかけないでください。

余分な湿気を吸収するために、食品グレードの乾燥剤パケットを追加します。-

長期保管用の部分-

大量のバッチの場合は、小さな密閉袋または瓶に分割します。これにより、繰り返しの空気暴露が減少します。長期保存（1 年以上）の場合は、密封した部分を冷凍してください。-室温で解凍し、結露を避けるために密封して保管してください。

最後のヒント

容器に日付のラベルを付けて、ローテーションしやすいようにします。

カビ、異臭、色がくすんでいる場合は廃棄してください。

粉砕した唐辛子を適切に保管すると、風味、温度、保存期間を最大限に高めることができます。